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Fruchtiger All in one
30.11.2017 20:39Basler Brunsli
30.11.2017 20:36Herbstwahrenmesse in Basel
20.10.2017 06:40
Oster Menu
12.04.2017 11:01
Oster Menu
Kürbis-Möhrensuppe mit frischem Ingwer
Zutaten:
500 g Hokkaido Kürbis, (in kleinen Stücken)
300 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer, frisch
30 g Butter
1/4 rote Chilischote, (ersatzweise Cayennepfeffer)
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, ein Schuss Essig
200 g Orangensaft
500 g Gemüsebrühe, Brühe von Schwarzwurzeln, oder Fleischbrühe
200 g Sahne
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Möhren auf das laufende Messer 5 Sec. / Stufe 5 fallen lassen.
Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
Den Kürbis zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1-2 mitschwitzen.
Gewürze zugeben und mit Orangensaft und der Brühe auffüllen und ca. 20 Min. / 100° / Stufe1-2 weich kochen.
Anschließend alles pürieren - etwa 20 Sec. / Stufe 8 (langsam höher drehen).
Dann einen Becher Sahne zugeben und etwa 10 Sec. / Stufe 8 (langsam höher drehen) unterrühren.
Rezept aus der Thermomix-Rezeptwelt von Fijona
Putenrouladen mediterran
Zutaten:
Tomatenpesto:
50 g Parmesan, in Stücken
2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie, ohne Stiele
100 g getrocknete Tomaten
2 - 3 Prisen Pfeffer
1 - 2 Prise Cayenne-Pfeffer
½ TL Salz
120 g Olivenöl
Putenrouladen und Beilagen:
4 Puten, rouladen
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Paprika
1 Paprika, rot, in Stücken
10 Champignons, groß, halbiert
1 Zucchini, in Scheiben
1000 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
250 g Langkornreis
Kräutersauce:
100 g Schmand
50 g Mehl
½ Bund frische Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, ohne Stiele

Zubereitung:
Tomatenpesto:
Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 (15 Sek./Stufe Turbo) zerkleinern.
Knoblauch und Petersilie zugeben und 5 Sek./Stufe 5 (8 Sek./Stufe 4) zerkleinern.
Getrocknete Tomaten und Gewürze zugeben und 10 Sek./Stufe 8 (15 Sek./Stufe 7) zerkleinern.
Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben, Stufe 4 (Stufe 5), ohne den Messbecher abzunehmen.
Putenrouladen und Beilagen:
Putenrouladen mit Tomatenpesto großzügig bestreichen, mit Zahnstochern festspießen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in den Varoma legen.
Paprika, Champignons und Zucchini über die Rouladen geben.
Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 (28 Min./Varoma/Stufe 1) garen.
Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen.
Kräutersauce:
Garflüssigkeit evtl. bis zur 0,5-Liter-Marke auffüllen, Saucenzutaten zugeben, 3 Min./90°/Stufe 4 (3 Min./90°/Stufe 4) garen und 10 Sek./Stufe 8 (15 Sek./Stufe 7) pürieren
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas vom übrigen Tomatenpesto abschmecken.
Offizielles Thermomix-Rezept
Lausner Markt 22 April 2017
02.03.2017 09:23
Auch in diesem Jahr werde ich am Frühlingsmarkt in Lausen teilnehmen
Hier stehe ich für Informationen zur Verfügung.
Ich freue mich auf meine Stammkunden und neue Kunden begrüssen zu dürfen.
Auch dieses Jahr werde ich was Kochen,
komme vorbei und lass Euch überaschen.
Also dann sehen wir uns am 22.April 2017 am Lausner Frühlingsmarkt
Brandteig
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Clafoutis mit Aprikosen
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12.08.2016 14:11Rhabarber-Bananen-Konfitüre
09.05.2016 21:13
Nicole s Hefezopf
03.05.2016 12:12
Griesschöpfli
24.04.2016 19:09
Rabarbergelee
24.04.2016 18:47
Zucchini Frittata
26.03.2016 15:11
Salzstangerl
08.03.2016 19:50
Oster-Konfitüre
22.02.2016 12:00
Erbeer-Anana Konfitüre
19.02.2016 12:00
Salami Bürli
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Buchteln mit Vanillesauce
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29.01.2016 20:35
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